昨天迎来了立夏节气，作为苏州人传统的“立夏三鲜”之一的蚕豆仁信配资，也早已悄然登场。
蚕豆水嫩饱满，软糯细腻，烹饪起来极为便捷，只需简单剥开，配上一把葱、两勺糖，简单一炒，便能变得酥烂可口。无论是下酒还是配饭，那滋味都令人难以忘怀。
然而，地产蚕豆的上市期较短，最佳赏味期基本不超过两周，想要品尝鲜嫩蚕豆的“吃货”们可得抓紧时间了！
营养宝库：植物界的全能选手
展开剩余71%蛋白质：蚕豆中蛋白质含量可高达30%仁信配资，这对于素食者来说，是一种很好的蛋白质补充来源。
膳食纤维：丰富的膳食纤维有助于促进消化系统健康， 能有效预防便秘，并且还能维持饱腹感，对于控制体重有一定帮助。
维生素和矿物质：蚕豆 富含多种维生素和矿物质，如叶酸、钾、镁等。叶酸对于细胞的生长和修复具有重要作用，钾有助于维持心脏正常功能和血压稳定，镁则对于骨骼健康和神经肌肉传导等方面都发挥着关键作用。
抗氧化物质：蚕豆 含有丰富的抗氧化物质，如多酚类化合物，这些物质有助于减少自由基对身体的损害，从而起到一定的抗氧化、防衰老作用。
低脂肪：蚕豆中的 脂肪含量较低，这使得它成为需要控制脂肪摄入人群的理想食物选择。
蚕豆病
然而，蚕豆虽好，但并非人人都适合食用仁信配资，尤其是患有“蚕豆病”的人群需要格外注意。
会蚕豆病，即葡萄糖-6-磷酸脱氢酶（G6PD）缺乏症，是一种遗传性疾病，尤其在10岁以下男孩中较为常见。G6PD是一种重要的酶，负责维护红细胞内的抗氧化能力，保护红细胞免受氧化损伤。但缺乏这种酶的人，食用蚕豆会导致红细胞破裂，从而引发溶血性贫血。患有蚕豆病的患者在食用蚕豆后，可能会出现溶血、贫血、黄疸等症状，同时还可能伴有头痛、恶心、呕吐等不适。
患有蚕豆病的患者在食用蚕豆后，可能会出现溶血、贫血、黄疸等症状，同时还可能伴有头痛、恶心、呕吐等不适。
图片来自网络
蚕豆病目前无特效疗法，预防至关重要：
1、若父母一方患有蚕豆病，在孩子 首次食用蚕豆后，需密切观察其反应。若孩子出现不适、乏力或尿色加深等症状，应立即就医。
2、确诊蚕豆病的孩子 需终身注意饮食，避免食用蚕豆及其制品，如豆瓣酱等。购买食品时要检查配料表，确保无蚕豆成分。
3、如果宝宝有蚕豆病，哺乳期的母亲也应避免食用蚕豆及其制品。
4、蚕豆病患者可能因蚕豆花粉诱发过敏反应，因此在蚕豆季节应避免去蚕豆地附近。
5、 樟脑丸中所含的萘成分也可引起溶血，有蚕豆病患者的家庭应应尽量避免使用。若已使用，需晾晒衣物后再穿。
初夏的姑苏城里
蚕豆的赏味期正在倒计时
在追逐时令鲜味的同时
让我们以科学认知守护健康
* 参考来源：科普中国仁信配资
发布于：北京市第一证券提示：文章来自网络，不代表本站观点。
相关文章
沪深京指数
热点资讯
推荐资讯
